Каждый год в период заготовки населением грибов и ягод актуальным становиться контроль даров леса, собранных в лесах на территории радиоактивного загрязнения. Значительный процент проб с превышением республиканских допустимых уровней (РДУ-99) содержания цезия-137 в дикорастущих грибах и ягодах остается практически неизменным на протяжении многих лет. Причиной этого является то, что основная часть радионуклидов сосредоточена в лесной подстилке и верхнем слое почвы, как раз там, где развивается грибница и ягодница.

В дикорастущей продукции нормируется содержание радионуклидов  цезия-137. Согласно гигиеническому нормативу (РДУ-99), допустимый уровень содержания цезия-137 в ягодах лесных и консервированных продуктах из них составляет 185 Бк/кг (беккерелей на килограмм); в грибах свежих и консервированных продуктах из них – 370 Бк/кг; в грибах сушеных – 2500 Бк/кг.

УЗ  Быховским районным центром гигиены и эпидемиологии  за период текущего года  было проведено 48 исследований ягод дикорастущих  на содержание цезия-137,  из них выявлено 2 нестандартные пробы с превышением  РДУ-99. Нестандартные пробы ягод были собранные на  ст.Тощица и в д.Селиба.

В октябре текущего года совместно с  ГЛХУ «Быховский лесхоз» был проведен отбор и радиологические исследования проб грибов в наиболее посещаемых лесных массивах. Сбор грибов производился в Городецком, Ворониновском, Приборском, Краснослободском лесничестве. Нестандартные пробы регистрировались на территории Городецкого и Приборского лесничеств.

Учитывая, что населением активно осуществляется сбор лесных ягод и грибов, настоятельно рекомендуем проверять их на содержание радионуклидов. Напоминаем, проверить дары леса на содержание цезия-137  можно на постах радиационного контроля местных лесхозов или в радиологических лабораториях областных, зональных, районных центров гигиены и эпидемиологии, в ветеринарных лабораториях рынков. Исследование проб пищевых продуктов для населения проводится бесплатно. Объем пробы пищевой продукции, представляемой населением для исследования, должен составлять не менее 0,5-1л (кг). Информация о результатах исследования продукции выдается устно в день обращения. Дополнительную информацию можно получить по телефону 49-108.

Санитарно-эпидемиологическая служба района не рекомендует покупать дары леса у лиц, торгующих вдоль автомобильных дорог, на улицах, возле рынков и иных неустановленных местах торговли без документов, подтверждающих их безопасность на содержание радионуклидов.         

Содержание цезия-137 в грибах можно снизить, используя различные способы кулинарной обработки. Наиболее эффективными являются:

отваривание свежих грибов (отвар сливается); вымачивание свежих грибов; вымачивание и последующее отваривание сушеных грибов (вода после вымачивания не используется, отвар также удаляется).

Так, при отваривании белых грибов, подосиновиков, подберезовиков в течение 30 минут содержание цезия-137 в них снижается в 2 раза. А моховики и польские грибы достаточно отварить около 10 минут, чтобы получить такой же результат.

При вымачивании пластинчатых грибов (грузди, зеленки, подзеленки и др.), а также сушеных грибов в течение 6–12 часов содержания цезия-137 также снижается в 1,5–2 раза.

При сушке грибов содержание радионуклидов в них не уменьшается, а на единицу сухой массы, наоборот, даже увеличивается, поскольку влага испаряется. Поэтому, сушить можно только чистые грибы! Замораживание грибов не влияет на снижение содержания цезия-137.

Дополнительную информация можно получить в УЗ “Быховский райЦГЭ” по телефону 49-108.

Алина ФАТЮЩЕНКОВА,

врач-гигиенист УЗ “Быховский райЦГЭ”