Николай Васильевич Гнатюк родился 14 сентября 1952 года в семье председателя колхоза и сельской учительницы. Малой родиной певца стала Немировка, расположенная в Староконстантиновском районе Хмельницкой области. Николай окончил музыкально-педагогический факультет Ровенского педагогического института. Творческая карьера артиста началась в ансамбле «Мы — одесситы», а пик его популярности пришелся на рубеж 1970-80-х годов.

Николаю Гнатюку суждено было стать знаменитым. Успех случайной записи с оркестром Ростислава Бабича, а также телегеничность — все это довольно быстро сделало его желанным гостем в студиях. С экранов телевизоров стали звучать песни «Девчонка из квартиры 45», «Крылья удачи», «У веселого клена», «Если город танцует».

В 1978 году Николай Гнатюк стал победителем второго конкурса артистов эстрады Украины в Запорожье. В следующем 1979 году — обладателем третьего места на VI Всесоюзном конкурсе артистов эстрады. Композиция Давида Тухманова «Я с тобой танцую» принесла Николаю Гран-при конкурса эстрадной песни в Дрездене, а песня «Танец на барабане» Раймонда Паулса — первое место на фестивале «Интервидение» в Сопоте в 1980 году. Спустя год в репертуаре Гнатюка появился еще один суперхит — «Птица счастья». В середине 80-х популярность артиста уменьшилась. Однако в 1987 году Николай Гнатюк нашел свою песню. Александр Морозов написал для него «Малиновый звон», а затем «Белые ставни».

Сегодня голос Николая Гнатюка все так же светел и чист. Он по-прежнему с радостью поет для людей и на эстраде, и на клиросе в хоре Киево-Печерской лавры.