Почему полезно есть киви с кожурой
Многие привыкли считать ворсистую кожицу киви лишь защитной оболочкой, которую необходимо удалять перед употреблением. Однако современные диетологи утверждают, что, очищая этот фрукт, мы лишаем себя значительной части его питательной ценности. В кожуре киви концентрация антиоксидантов, таких как витамин Е и флавоноиды, в несколько раз выше, чем в сочной мякоти. Это делает плод, съеденный целиком, гораздо более эффективным средством для борьбы со свободными радикалами и преждевременным старением клеток.
Основное преимущество употребления киви с кожурой заключается в колоссальном количестве клетчатки. Доказано, что неочищенный плод содержит на пятьдесят процентов больше пищевых волокон, чем очищенный. Это благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, помогая нормализовать пищеварение и поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Кроме того, в оболочке сохраняется высокая концентрация фолиевой кислоты, которая критически важна для кроветворения и здоровья нервной системы.
Для тех, кого пугает специфическая текстура ворсинок, существует несколько простых решений. Во-первых, можно отдавать предпочтение сорту «голд» с гладкой кожицей. Во-вторых, ворс на обычном зеленом киви легко удаляется, если потереть фрукт чистым кухонным полотенцем или жесткой стороной губки под струей воды. В таком виде плод становится похожим на тонкокожую сливу или яблоко, и его можно смело резать на дольки или есть целиком.
Тем не менее, важно помнить о гигиене и личных особенностях организма. Поверхность фрукта необходимо мыть особенно тщательно, чтобы удалить остатки консервантов, используемых при транспортировке. Людям с повышенной чувствительностью слизистой оболочки рта или склонностью к образованию оксалатных камней в почках следует проявлять осторожность, так как высокая концентрация активных веществ в кожуре может спровоцировать раздражение. В остальном же, переход на употребление киви с кожурой — это простой и бесплатный способ значительно повысить питательную плотность вашего рациона.
