Многие привыкли считать ворсистую кожицу киви лишь защитной оболочкой, которую необходимо удалять перед употреблением. Однако современные диетологи утверждают, что, очищая этот фрукт, мы лишаем себя значительной части его питательной ценности. В кожуре киви концентрация антиоксидантов, таких как витамин Е и флавоноиды, в несколько раз выше, чем в сочной мякоти. Это делает плод, съеденный целиком, гораздо более эффективным средством для борьбы со свободными радикалами и преждевременным старением клеток.

Основное преимущество употребления киви с кожурой заключается в колоссальном количестве клетчатки. Доказано, что неочищенный плод содержит на пятьдесят процентов больше пищевых волокон, чем очищенный. Это благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, помогая нормализовать пищеварение и поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Кроме того, в оболочке сохраняется высокая концентрация фолиевой кислоты, которая критически важна для кроветворения и здоровья нервной системы.

Для тех, кого пугает специфическая текстура ворсинок, существует несколько простых решений. Во-первых, можно отдавать предпочтение сорту «голд» с гладкой кожицей. Во-вторых, ворс на обычном зеленом киви легко удаляется, если потереть фрукт чистым кухонным полотенцем или жесткой стороной губки под струей воды. В таком виде плод становится похожим на тонкокожую сливу или яблоко, и его можно смело резать на дольки или есть целиком.

Тем не менее, важно помнить о гигиене и личных особенностях организма. Поверхность фрукта необходимо мыть особенно тщательно, чтобы удалить остатки консервантов, используемых при транспортировке. Людям с повышенной чувствительностью слизистой оболочки рта или склонностью к образованию оксалатных камней в почках следует проявлять осторожность, так как высокая концентрация активных веществ в кожуре может спровоцировать раздражение. В остальном же, переход на употребление киви с кожурой — это простой и бесплатный способ значительно повысить питательную плотность вашего рациона.