Учёные из Китая вывели новую разновидность практически бескостного карпа с применением методов генетической инженерии. Они заблокировали ген, ответственный за формирование костей, чтобы устранить мелкие кости из рыбы, которые доставляют неудобства во время еды, передаёт РИА Новости со ссылкой на видеорепортаж газеты South China Morning Post (SCMP).

Как сообщает SCMP, карп считается деликатесом, однако присутствие множества мелких костей в рыбе делает карпа одним из наименее популярных видов для употребления в пищу.

«Китайские ученые создали новый вид рыбы (карпа. — Прим. БЕЛТА), которая почти бескостна. Они сделали это путем блокирования гена, ответственного за рост костей», — говорится в видеорепортаже.

По словам учёного Гуй Цзяньфана, проект по выведению новой разновидности карпов находится на завершающей стадии. В настоящее время исследователи обсуждают перспективы коммерциализации генетически модифицированного карпа.

«Главным достижением стало удаление этих маленьких самых неприятных косточек во время употребления рыбы в пищу», — заявил он.

В репортаже подчёркивается, что в рыбе сохранены основные кости, включая рёбра и позвоночник, однако все межмышечные мелкие кости исчезли.

«Основные кости нельзя удалять. Если мы их удалим, рыба просто не сможет выжить», — отметил Гуй Цзяньфань.

По словам исследователей, новая разновидность карпа была генетически модифицирована также для ускоренного роста.

Источник: Белта