Салат «Оливье» традиционно остается главным блюдом праздничного стола в Беларуси. Министерство антимонопольного регулирования и торговли (МАРТ) провело расчет стоимости классического рецепта на начало декабря 2025 года.

По данным ведомства, приготовить полноценный салатник «Оливье» в этом году можно примерно за 11 рублей. Для сравнения, в декабре 2024 года набор тех же продуктов обходился около 13 рублей. Таким образом, цена снизилась благодаря акционным предложениям крупных торговых сетей.

Заместитель начальника отдела методологии управления организации торговли и общественного питания МАРТ Екатерина Макуценя отметила, что итоговая стоимость может немного измениться ближе к праздникам. Причина — дополнительные скидки и специальные акции, которые традиционно появляются в торговых сетях в предновогодний период.

Классический рецепт «Оливье»

Расчет проводился по утвержденной рецептуре, включающей:

• 300 г вареной колбасы,
• 500 г картофеля,
• 200 г моркови,
• 100 г репчатого лука,
• 5 куриных яиц,
• 200 г соленых огурцов,
• стандартную банку зелёного горошка (300–350 г),
• 200 г майонеза.

Именно этот набор продуктов был взят за основу для объективной оценки стоимости блюда.