Предлагаем вариацию на тему самого популярного новогоднего блюда, которая порадует гостей и сохранит фигуру.

Веганская сельдь под шубой… без сельди и с постным майонезом собственного приготовления. По этому рецепту салат получается очень нежным, сочным и с ярким, характерным вкусом рыбы.

Ингредиенты для слоев:

• 1 свекла
• 1 морковь
• 2 картофелины
• 1/2 репчатого лука
• 50 грамм грибов вешенок
• 1/4 зеленого яблока

Ингредиенты для майонеза:

• 100 мл соевого молока
• 200 мл растительного масла
• 1 ч.л. уксуса (до 9%)
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. горчицы
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. сахара

Приготовление:

Отварить картофель в мундирах, морковь и свеклу. Очистить от кожуры. 

В блендере или при помощи миксера смешайте ингредиенты для майонеза. Его густота зависит от количества растительного масла: чем его больше, тем гуще майонез. 

Натрите картофель на крупной терке, выложите первый слой. Смажьте майонезом.

Далее – слой моркови, снова майонез и слой свеклы. В конце выложите слой лука, если Вы и ваши гости его употребляете.

На слой лука укладывают «заменитель» сельди – вешенки.

Чтобы приготовить «селедку» обжарьте грибы с растительным маслом. Выложите их на лук и сверху положите тертое яблоко.

В качестве финального слоя положим тертую свеклу и майонез.

Украсить салат можно любой зеленью или элементами карвинга (фигурной нарезки овощей).

Не сомневайтесь, Ваши гости оценят оригинальное и очень вкусное блюдо!