Диетолог рассказала, как узнать о скрытом вреде сухофруктов
30 декабря 2021 8:43
Внешний вид сухофруктов может подсказать, как именно они обработаны и высушены, говорит Панченко.
«Что касается сухофруктов, ко всем из них нужно хорошо присматриваться. Их внешний вид должен вам подсказать, как именно высушен и обработан сухофрукт. Если он блестящий и очень мягкий, скорее всего, для обработки использовался жир или глицерин. Например, глянцевость финикам придает вымачивание в сахарном сиропе», — объясняет врач.
Диетолог подсказала, как выбирать сухофрукты.
«Также большинство сухофруктов подвергается обработке диоксидом серы для более длительного хранения и защиты от паразитов, – пояснила она. – Старайтесь брать сухофрукты без блеска, самые обычные, без потрескавшейся кожи, с нормальным запахом, с косточкой, а орехи — в скорлупе».
