Приближается Пасха — Светлое Христово Воскресение. На предстоящей неделе принято красить яйца, печь куличи, готовить творожные пасхи.

Согласно традиции, этот праздник не обходится без обильного застолья. Однако не стоит забывать о риске заболевания острыми кишечными инфекциями (ОКИ). По данным официальной статистики, острые кишечные инфекции — одни из самых распространённых заболеваний в праздничный период.

Основными причинами возникновения случаев ОКИ являются нарушение технологии приготовления блюд, неправильное хранение пищевых продуктов (вне холодильника), несоблюдение правил личной гигиены в процессе приготовления пищи.

В преддверии великого праздника хотелось бы напомнить, как избежать неприятных последствий в виде пищевых отравлений после традиционного застолья:

• откажитесь от покупки пищевых продуктов в местах несанкционированной торговли и у случайных лиц;
• уделяйте особое внимание выбору скоропортящихся продуктов: изучайте срок годности и условия их хранения;
• соблюдайте условия хранения и сроки годности пищевой продукции, установленные изготовителем;
• при покупке яиц обратите внимание на их внешний вид: скорлупа должна быть чистой, крепкой, целой, без пятен. Убедитесь, что срок годности яиц не истёк. Для их окрашивания выбирайте пищевые красители или натуральные средства: луковую шелуху, краснокочанную капусту, кофе, чай каркаде и др.;
• перед приготовлением яйца тщательно мойте;
• рекомендуем отказаться от приготовления блюд из яиц, не подвергшихся термической обработке: домашних белковых кремов, глазури для куличей, домашнего майонеза;
• варёные яйца храните только в холодильнике и не более суток;
• соблюдайте правила товарного соседства при хранении пищевых продуктов: не храните на одной полке холодильника сырую и готовую продукцию;
• соблюдайте технологию приготовления блюд: выбирайте правильный температурный режим для обработки мясных и рыбных продуктов, тщательно промывайте под проточной водой зелень, сырые овощи, фрукты и т. д. Заправляйте салаты только перед подачей на стол; готовые салаты не должны оставаться при комнатной температуре более 2 часов;
• не готовьте еду впрок в больших количествах на несколько дней вперёд;
• соблюдайте правила личной гигиены: обязательно мойте руки после посещения туалета, перед приёмом пищи, перед приготовлением блюд и по мере загрязнения.

Соблюдение всех перечисленных рекомендаций поможет вам избежать заболевания острыми кишечными инфекциями и не испортить всеми любимый праздник.

УЗ «Быховский райЦГЭ»