Берёзовый сок, или березовица, — прозрачная жидкость, которая течёт в стволе и ветвях берёзы. В старину из него готовили квас, медовуху, вина и другие целебные напитки. Березовица богата витаминами и различными минералами. Она ускоряет обменные процессы, стабилизирует артериальное давление и обогащает организм важными элементами.

Собирают сок весной, когда начинается активное движение соков в дереве. Признаки, по которым можно ориентироваться, что пора начинать сбор:

• дневная температура воздуха не опускается ниже 5 °C;
• снег растаял;
• на ветвях набухли почки;
• при проколе почек или надрезе ветвей выделяется сок.

Самое подходящее время сбора сока — с 10:00 до 18:00. Рано утром и ночью движение сока замедлено. Больше всего березовицы можно собрать в солнечную погоду; в пасмурную или дождливую погоду количество выделяемого сока уменьшается вдвое.

Заготовка древесных соков, сбор дикорастущих растений и (или) их частей в личных целях могут осуществляться гражданами на правах общего пользования объектами растительного мира в соответствии со статьёй 40 Закона Республики Беларусь «О растительном мире».

Заготовка древесных соков, сбор или заготовка (закупка) дикорастущих растений и (или) их частей на землях лесного фонда осуществляются в соответствии с законодательством об использовании, охране, защите и воспроизводстве лесов.

На территории лесфонда заготовка (сбор) древесных соков осуществляется на участках леса, определяемых для этих целей юридическими лицами, ведущими лесное хозяйство, с соблюдением установленных правил заготовки. Для получения информации об участках леса, где возможно осуществление заготовки берёзового сока, необходимо обратиться в соответствующий лесхоз.

Заготовка древесных соков, заготовка (закупка) дикорастущих растений и (или) их частей в целях осуществления экономической деятельности могут осуществляться юридическими лицами, которым в соответствии со статьёй 41 названного Закона предоставлено право специального пользования объектами растительного мира.

Запрещается заготовка древесных соков в населённых пунктах, дендрариях, ботанических садах, в местах обитания редких видов, в зонах охраны историко‑культурных ценностей, на территориях курортов и организаций здравоохранения, в местах массового отдыха, а также в пределах полос отвода железных и автомобильных дорог, иных транспортных коммуникаций и прибрежных полос водных объектов (статья 45 Закона Республики Беларусь «О растительном мире»).

За незаконную заготовку древесных соков в соответствии со статьёй 16.19 Кодекса Республики Беларусь об административных правонарушениях предусмотрена административная ответственность в виде штрафа до 20 базовых величин (для физического лица), до 100 базовых величин (для индивидуального предпринимателя) и до 500 базовых величин (для юридического лица).

Анфисов Александр, начальник Быховской районной инспекции природных ресурсов и охраны окружающей среды