Невозможно представить себе август без арбуза и дыни. Это самые известные представители бахчевых культур, которые не только вкусны, но и очень полезны. Но могут ли они стать причиной заболевания? На вопросы читателей «МП» отвечает инструктор-валеолог УЗ «Быховский райЦГЭ» Ирина Лызь:

— Сочные арбузы и ароматные дыни дарят удовольствие своим вкусом, насыщая организм ценными витаминами и микроэлементами. Например, они содержат большое количество витамина E, который способствует поддержанию эластичности, упругости и тонуса кожи. По содержанию сахара дыня превосходит арбуз, но сахар в ней представлен не фруктозой, а сахарозой, что для многих является более предпочтительным.

Однако, как и другие продукты питания, бахчевые могут стать причиной пищевых отравлений и кишечных инфекций. Пик таких заболеваний приходится именно на лето. Мякоть арбузов и дынь богата сахаром и влагой, что в сочетании с жаркой погодой делает её идеальной средой для быстрого размножения бактерий.

— Назовите основные причины возможного заражения.

— Их несколько. Во-первых, это грязная корка. Плод зреет на земле, затем транспортируется и хранится — и всё это далеко не в стерильных условиях. Пыль, грязь и микроорганизмы с поверхности попадают внутрь мякоти через лезвие ножа при нарезке. Опасность могут представлять не только бактерии и вирусы, но и яйца гельминтов.

Во-вторых, покупка частей плода. Нарезка арбузов и дынь на улице, на рынке или в магазине ножом, который вряд ли моют регулярно, крайне небезопасна. Распространённый прием продавцов — вырезать «пирамидку» для демонстрации спелости и вставлять её обратно — ничего хорошего не сулит. Даже если внутри арбуза не было возбудителей болезней, то после такого «теста» они там точно появятся. Ещё более неприемлемый способ — продажа арбуза дольками.

В-третьих, трещины и повреждения. Через них микробы проникают внутрь ещё до покупки, вызывая брожение и порчу. Если арбуз треснул, его сок становится прекрасной средой для возбудителей острых кишечных инфекций.

— Как защитить себя от рисков?

— Чтобы август ассоциировался у вас только с приятным вкусом, придерживайтесь простых правил:

• Целостность: покупайте только целые плоды без трещин, вмятин и следов гнили.
• Место продажи: не берите бахчевые на стихийных рынках у дорог, где продукты лежат прямо на земле.
• Запрет на разрез: никогда не покупайте уже разрезанные плоды и не просите надрезать их при вас.
• Тщательное мытьё: перед тем как резать плод, обязательно вымойте его тёплой водой с мылом, используя щётку.
• Правильное хранение: разрезанный арбуз или дыню держите только в холодильнике, накрыв чистой крышкой или пищевой плёнкой, не дольше суток. Помещайте их так, чтобы исключить контакт с сырыми продуктами.

Не употребляйте в пищу подозрительные плоды. Если арбуз или дыня имеют неестественный цвет, запах или вкус, от них лучше отказаться. Соблюдение этих элементарных мер предосторожности позволит вам получить от лакомства максимум пользы и удовольствия!