Внешний вид борща играет важную роль в его восприятии домочадцами и гостями. Яркий рубиновый цвет придаёт блюду привлекательность и вызывает интерес у гурманов. С другой стороны, бледно-розовый борщ может выглядеть менее аппетитно, даже если имеет отличный вкус.

Для достижения яркого цвета борща многие хозяйки добавляют в кастрюлю уксус или лимонный сок. Эти кислые ингредиенты способствуют сохранению яркого цвета блюда. Однако, при использовании таких добавок есть риск переборщить, что может испортить вкус супа.

К счастью, можно приготовить рубиновый борщ и без дополнительных ингредиентов. Важно правильно обработать свёклу и добавить её вовремя.

Одна из частых ошибок при приготовлении борща – раннее добавление свёклы в кипящую воду, что приводит к потере яркости супа. Свёкла должна быть добавлена ближе к концу приготовления борща.

Сначала свёклу нужно тушить, а не варить. Для этого тёртую свёклу следует обжарить на сковороде около полчаса. Затем обработанный ингредиент добавляется в почти готовый борщ и суп кипятится с ним несколько минут. После этого огонь выключается, кастрюля накрывается крышкой и борщ настаивается около 30 минут.

При соблюдении этих рекомендаций борщ получится не только красивым, но и невероятно аппетитным.