Как заморозить ягоды на зиму

Как заморозить ягоды на зиму

Летние ягоды – кладезь витаминов и минералов, которыми можно наслаждаться круглый год. Главное, правильно их замораживать.

ягоды

Как подготовить ягоды к заморозке

Ягоды, которые вы планируете заморозить, должны быть спелыми и без повреждений. Перезрелые брать не стоит, так как при размораживании они превратятся в жидкую массу и не подойдут для приготовления десертов.

Перед заморозкой ягоду следует очистить от листьев, плодоножек и крупных косточек. Если вы боитесь повредить ягоды и хотите сохранить их целыми, то плодоножки можно удалить уже после размораживания.

Также перед тем как поместить ягоды в морозильную камеру, нужно их промыть и просушить, разложив на полотенце.

Температура минус 18 градусов считается оптимальной для заморозки, так как в таких условиях ягоды могут храниться целый год.

Где замораживать ягоды

Лучше всего замораживать ягоды в целлофановых пакетах и мягких пластиковых контейнерах, из которых можно легко достать содержимое. Удобно, если они будут прозрачными – так вы сразу определите, где хранится нужная ягода.

Оптимальная порция для заморозки – около 500 граммов. Такой объем удобно использовать за раз в приготовлении блюд. Ягоды нужно плотно сложить в контейнеры и пакеты, a затем «запечатать» их, чтобы выпустить лишний воздух и сохранить продукты в лучшем виде.

Заморозка малины и ежевики

Малину перед заморозкой не обязательно мыть, ее следует лишь охладить, чтобы она не потеряла форму. Контейнеры нужно застелить пищевой пленкой, сверху выложить слоями малину, по желанию добавить сахар, a затем убрать в холодильник на 3 часа. После этого плотно закрыть ягоду краями пленки и крышкой, хранить в морозильной камере. Так же можно поступить с ежевикой, только ее нужно предварительно промыть и просушить на бумажном полотенце.

Крупные ягоды малины и ежевики можно заморозить целиком: разложить на блюде в один слой и убрать в морозильную камеру. Как только ягоды замерзнут, их можно переложить в любую удобную пластиковую емкость.

Заморозка смородины, клюквы и черники

Смородину нужно промыть, отделить от плодоножки и высушить на полотенце. Затем можно сразу пересыпать ягоды в контейнеры для заморозки, a спустя некоторое время наслаждаться свежим вкусом смородины, которую практически не отличить от той, которую только что собрали с куста. Клюкву замораживают таким же способом, только пересыпают слои сахаром.

Чернику перед заморозкой тщательно промывают, убирают листочки и обсушивают. Затем ягоду высыпают на поднос, застеленный картоном или бумагой для выпечки, и помещают в морозильную камеру. Только после этого чернику можно переложить в пакеты или контейнеры.

Заморозка крыжовника и вишни

Крыжовник следует выбирать желто-зеленого цвета. Перед заморозкой важно перебрать ягоды, удалить соцветия и плодоножки, промыть несколько раз. Замораживать крыжовник рекомендуют на большой фанерной доске, размер которой совпадает с площадью морозильной камеры. Затем ягоды лучше всего разложить по пакетам.

Вишню для компота можно замораживать вместе с косточками, но если ягоды предназначены для пирогов или вареников, то их нужно обязательно удалить. Вишню советуют сразу раскладывать по пакетам и убирать в морозилку.

Как правильно размораживать ягоды

Главное правило размораживания – делать все постепенно. Вынув ягоды из морозильной камеры, их стоит переложить в нижнее отделение холодильника, a затем в общую камеру. Для приготовления компотов подойдут замороженные ягоды, которые также можно добавлять в каши непосредственно во время варки.
Важно помнить, что ягоды нельзя повторно замораживать, так как они потеряют все полезные свойства.

korzinka.riamo.ru

Последние новости

ГЛАВНЫЕ НОВОСТИ

Как белорусы будут работать и отдыхать в мае 2024

28 марта 2024
ОБРАЗОВАНИЕ

В Минобразования рассказали, введут ли обязательную отработку для платников

28 марта 2024
КАЛЕЙДОСКОП

В Беларуси запретили продажу стирального порошка Ariel и капсул Tide

28 марта 2024
ГЛАВНОЕ

В Беларуси на 1 января 2024 года проживало около 9,15 млн человек

28 марта 2024
НА СТРАЖЕ ЗАКОНА

29 марта – прямая телефонная линия с начальником 11 управления ГУБОПиК МВД

28 марта 2024
ЭКОНОМИКА

Дни Могилевской области пройдут с 29 марта по 22 апреля на ВДНХ в Москве

28 марта 2024
В МИРЕ

Напавшие на “Крокус Сити Холл” были под воздействием наркотических веществ

28 марта 2024
ГЛАВНЫЕ НОВОСТИ

Карпенко рассказал, как идет формирование ВНС

28 марта 2024
АКТУАЛЬНО

Прямая линия замначальника Могилевского областного управления МЧС Владимира Гореликова пройдет 30 марта

28 марта 2024
АКТУАЛЬНО

Бесплатную консультацию нотариуса можно будет получить 2 апреля

28 марта 2024

Архивы

Рекомендуем

ГЛАВНЫЕ НОВОСТИ

Быховские правоохранители в течение суток раскрыли уголовное преступление

25 марта 2024
ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ

Как в условиях модернизации Быховской ЦРБ оказывается медицинская помощь жителям района

25 марта 2024
ГЛАВНЫЕ НОВОСТИ

В Быхове чествовали лучших работников коммунальной сферы

21 марта 2024
ГЛАВНЫЕ НОВОСТИ

В Быховском районе горела баня

26 марта 2024
ГЛАВНЫЕ НОВОСТИ

На Быховщине состоялось очередное заседание комиссии по содействию занятости населения райисполкома

20 марта 2024
КУЛЬТУРА

Быхаўчан запрашаюць на тыдзень традыцыйнага мастацтва

21 марта 2024
ГЛАВНОЕ

Сергей Антонов, известный быховчанам своими писаниной и видосиками на экстремистских каналах, подался в бега

20 марта 2024
ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ

О мерах предосторожности в паводковый период

15 марта 2024