Уберечься от сальмонеллы

Многие слышали о сальмонеллезе, кому-то не повезло столкнуться с ним вплотную, очутившись  в инфекционной больнице с таким диагнозом. Но все ли мы знаем об этом заболевании и о том, как уберечься от него?

Сальмонеллез – острая инфекционная болезнь, вызываемая группой бактерий рода сальмонелла, протекающая с преимущественным поражением органов пищеварения. Сальмонеллы долго живут во внешней среде (в воде открытых водоемов до 90 дней, в домашней пыли – до полугода), в пищевых продуктах. В молоке они живут до 20 дней, в кефире – до 1 месяца, на яичной скорлупе – от 17 до 24 дней. Самое главное, что сальмонеллы не изменят ни вид, ни вкус, ни запах продукта.

Заразится сальмонеллой можно: при употреблении инфицированных мяса, рыбы, птицы, яйца и яичных продуктов, молока и молочных продуктов, воды; от больного человека (при несоблюдении правил личной гигиены);от домашних питомцев, сельскохозяйственных животных;при купании в водоемах.

Уже через 6-7 часов после  заражения сальмонеллами  могут появиться первые признаки заболевания. Возбудители быстро достигают слизистой оболочки тонкого кишечника, где производят токсины, вызывая диарею, приступы боли и интоксикацию организма.

Потенциальный риск заражения сальмонеллезом существует у любого человека, но, по многолетним наблюдениям эпидемиологов, наиболее восприимчивы дети до 14 лет (на их долю приходится 40% случаев заболеваний).

Сальмонеллез также может протекать в других формах. Наиболее тяжелая – септическая – характеризуется скачками температуры, образованием септических очагов (поражение сердца, артриты).

Чтобы не стать очередной жертвой сальмонеллеза и не подвергать опасности заражения своих близких, нужно соблюдать некоторые простые правила.

Скоропортящиеся продукты, особенно в теплый период, следует готовить только в количестве, необходимом для текущего потребления. Готовую пищу тщательно оберегайте от любого загрязнения, так как на руках, столах, инвентаре, используемом для обработки продуктов, находятся микробы.

Нельзя пользоваться одними и теми же разделочными досками и ножом для обработки сырых и готовых продуктов. После разделки мяса необходимо тщательно вымыть и обдать кипятком инвентарь и посуду.

При покупке  мясные, рыбные продукты и яйца  не складывайте в одну сумку с хлебом и другими продуктами

Не употребляйте в пищу сырые яйца!

В Быховском районе в 2011 г. зарегистрировано 6  случаев заболевания,  три  из них связаны именно с употреблением в пищу сырых куриных яиц.

От 30 до 80% замороженных кур, ножек, грудок, крыльев обсеменены сальмонеллами, поэтому необходимо соблюдать осторожность при разделке.

Размораживайте продукты без упаковки в холодильнике, в микроволновой печи или любом другом холодном месте, но не в воде; при разделке куриного мяса не касайтесь руками других продуктов, чтобы на них не остались потенциальные сальмонеллы. Горячей водой с моющими средствами мойте разделочные доски и ножи.

Дмитрий Черныш, врач-эпидемиолог

УЗ «Быховский райЦГЭ»

Последние новости

ГЛАВНОЕ

Ущерб природе от строительства Польшей забора в Беловежской пуще составил около $20 млн

29 марта 2024
КАЛЕЙДОСКОП

Чем грозит ретроградный Меркурий в апреле 2024-го

29 марта 2024
ПРЕЗИДЕНТ

Сергеенко и ряд других руководителей освобождены от прежних должностей в связи с переходом на выборные должности

29 марта 2024
КАЛЕЙДОСКОП

Погода на выходные: преимущественно без осадков и до +23°С

29 марта 2024
ГЛАВНЫЕ НОВОСТИ

Сотрудники прокуратуры Быховского района приняли участи в республиканской добровольной акции «Аднавiм лясы разам»

29 марта 2024
КАЛЕЙДОСКОП

К 80-летию освобождения от немецко-фашистских захватчиков утверждена эмблема, отражающая силу и непокоренность народа-победителя

29 марта 2024
ТЕХНОЛОГИИ

Пользователи Тelegram из Беларуси смогут ограничивать круг тех, кто может присылать им личные сообщения

29 марта 2024
В МИРЕ

В Минэнерго Украины заявили о массированной атаке на объекты энергетики

29 марта 2024
ОБЩЕСТВО

Скончался пострадавший во время теракта в «Крокусе» белорус, за жизнь которого боролись врачи

29 марта 2024
ОБЩЕСТВО

Свыше 22 тыс. граждан Украины прибыли в Беларусь с начала 2024 года

29 марта 2024

Архивы

Рекомендуем

ГЛАВНЫЕ НОВОСТИ

Быховские правоохранители в течение суток раскрыли уголовное преступление

25 марта 2024
ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ

Как в условиях модернизации Быховской ЦРБ оказывается медицинская помощь жителям района

25 марта 2024
ГЛАВНЫЕ НОВОСТИ

В Быховском районе горела баня

26 марта 2024
ГЛАВНЫЕ НОВОСТИ

В Быхове чествовали лучших работников коммунальной сферы

21 марта 2024
ГЛАВНЫЕ НОВОСТИ

На Быховщине состоялось очередное заседание комиссии по содействию занятости населения райисполкома

20 марта 2024
КУЛЬТУРА

Быхаўчан запрашаюць на тыдзень традыцыйнага мастацтва

21 марта 2024
ГЛАВНОЕ

Сергей Антонов, известный быховчанам своими писаниной и видосиками на экстремистских каналах, подался в бега

20 марта 2024
ОБРАЗОВАНИЕ

Единый урок, посвященный годовщине трагедии в Хатыни, пройдет 22 марта во всех школах Беларуси

22 марта 2024