Заседание посвящено теме функциональных продуктов питания. Это новое направление современных пищевых технологий. Такие продукты сохраняют и улучшают здоровье, снижают риск развития заболеваний. Они не являются лекарствами, но препятствуют возникновению отдельных болезней, способствуют росту и развитию детей, тормозят старение организма. “Сегодня на заседании совета будем обсуждать проблемные вопросы, как развивать в стране систему правильного питания, какие необходимы для этого законодательные акты, как информировать население о функциональных продуктах, – сказал Алексей Мелещеня. – В частности, наш институт работает над мясными и молочными продуктами, в том числе для детского питания, которые будут обогащены новыми минеральными комплексами. У диетологов и физиологов постоянно появляются новые наработки, которые мы воплощаем в продуктах питания”.

Развитие функциональных продуктов – мировой тренд, связанный с необходимостью восполнения недостающих витаминов и минералов в питании человека. “Мы работаем с целым рядом заводов и по молочным продуктам, и по мясным. Популярностью стали пользоваться продукты, обогащенные инулином – пребиотиком, который позволяет улучшить переваримость пищи. Создана продукция для дошкольников и школьников, обогащенная кальцием. Есть продукты для детей, которые активно занимаются спортом. Для любой категории населения можно подобрать подходящие продукты питания”, – отметил директор института.

Специалисты НПЦ НАН Беларуси по продовольствию создали ряд функциональных продуктов питания для пожилых людей, детей, спортсменов, беременных женщин, тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, фенилкетонурией, целиакией и др. “Что касается последних разработок, выпущены пробные партии жевательного шоколада для детей дошкольного и школьного возраста, обогащенного витаминами. Разработаны зефир без сахара с использованием отечественного пектинсодержащего сырья, батончики мюсли с зерновыми компонентами и использованием такого сырья, как морковь, тыква, семена льна и подсолнечника”, – рассказала заместитель генерального директора по стандартизации и качеству продуктов питания НПЦ НАН Беларуси по продовольствию Елена Моргунова.

В заседании Межведомственного координационного совета по проблемам питания при НАН принимает участие руководство Академии наук, известные ученые, представители Госстандарта, Минздрава, концерна “Белгоспищепром”, Минобразования, Минсельхозпрода, высших учебных заведений Беларуси.

www.belta.by